Kulfi

500ml. de Nata

500ml. leche condensada

200gr. pistachos

azafrán, cardamomo, canela, clavo, 

una pizca de cayena.

Papel horno

Primero de todo preparamos los cucuruchos de papel y lo pinchamos en un recipiente con harina para dejarlos en el congelador y así se mantienen la forma.
Seguido en un bol pequeño ponemos 2 cucharas de la nata y el azafrán para que se disuelve, lo dejamos y mientras tanto en un mortero ponemos el cardamomo  y el clavo pelados y machacamos bien.
En una picadora ponemos los pistachos junto con las especias y lo picamos bien , dejando algunos trozos.
Cuando tenemos todo listo lo ponemos junto con la leche y el azafrán y mezclamos bien. Ahora montamos la nata a punto de nieve y poco a poco incorporamos la mexcla de la leche , batimos hasta que es una masa homogénea.
A continuación vamos llenando los cucuruchos y ponemos directamente en el congelador. Dejar mínimo 6 horas.
Cuando esta listo quitamos el papel y  servir!!