miércoles, 5 de febrero de 2014

BAKLAVA


BAKLAVA








Horno 25-30 minutos a 180º
Baklava
ingredientes
-150g mantequilla, derretida
-200g pistacho o nueces picados
-250g masa filo
para el sirope
-250g azúcar
-250ml agua
-zumo de 1/2 limón

Esta es una versión muy simple de un postre clásico, se encuentra en todo el Medio Oriente y el Norte de África.
1. Calentar el horno a 180º, Cepillar un molde cuadrado de 20cm con un poco de mantequilla derretida. Picar los pistachos o las nueces en una picadora o a mano.
2. Colocar una hoja de pasta en el fonde del molde y cepillar con mantequilla derretida.Colocar otra hoja de masa en la parte superior y cepillar la superficie con la mantequilla derretida. Repita este procedimiento hasta que haya utilizado la mitad de la masa. Añadir las nueces, en una sola capa. poner la masa que queda en la parte superior, pintando cada capa con mantequilla.
3. Una vez que haya cepillado la parte superior con la mantequilla derretida, cortar a través de las capas en forma de diamante con un cuchillo afilado.
4. Hornear durante 25-30 minutos hasta que la baklava es dorada y crujiente. Deja enfriar por completo.
5. Para hacer el jarabe, poner el agua,azúcar y limón en un cazo y calentar suavemente,revolviendo,hasta que el azúcar se disuelva.Llevar a fuego lento durante 15 minutos.Vierta el jarabe caliente sobre la baklava cocida.Dejar enfriar antes de cortar y servir.