miércoles, 18 de noviembre de 2015

SOUFFLÉ DE ZANAHORIA



350 gr zanahoria ,cortada y pelada
200 gr de yogur griego
6 huevos ,separados
50 gr queso cheddar, rallado
6 cardamomo , picado
sal y pimienta
aceite para engrasar los moldes

Enciende el horno a 190ª 
Necesita 6x10 cm ramekins
Cocina las zanahorias hasta que están tiernas pero no demasiado. Escurre y deja enfriar.
Pela los cardamomos y machacar en un mortero. Engrasa los moldes y déjalo preparados para cuando tengas la mezcla lista.
Cuando las zanahorias están frias , machacar y añadir el yogur, las yemas batidas , el queso ,cardamomo y sal y pimienta . Mezclar bien.
En un bol aparte bate las claras de huevos has que forman picos. Entonces con una cuchara grande vas hechando las claras en la mezcla de zanahoria ,todo con movimientos envolventes para que no pierda aire.
Ahora vas poniendo una cucharada de la mezcla en cada molde y en una bandeja de horno pones todos por unos 20 minutos hasta que se hinchan.
Deja enfriar por 5 minutos y entonces, con un cuchillo vas separando del molde.