lunes, 15 de febrero de 2016

GALLETAS DE ALMENDRAS


225 g harina
50 g almendras molida
una pizca de sal
75 g azucar glace y un poco mas para espolvorear
130 g mantequilla, fria y cortada en cubitos
1 huevo
1/2 cuchara de extracto vainilla


Estas galletas las hice ayer por San Valentin para el grupo de shiatsu y use un cortador en forma de corazón pero tú puedes usar otro cuadrados o redondo,como te guste.


Poner la harina, almendras , sal y azúcar glace en la batidora y pulsa brevemente para que se mezcla. Añadir la mantequilla y pulsa hasta que la mezcla se asemeja a las migas de pan. Batir junto el huevo y el extracto de  vainilla en un bol, entonces, con la batidora en marcha añadirlo a la mezcla de la harina y procesar hasta que empieza a quedar como una masa. Hacer una bola.

Extender la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta aproximadamente 5 mm de espesor, luego cortar las rondas utilizando el cortador de galletas, vuelva a rodar cualquier recorte para hacer más galletas. Organizar en las latas preparadas al horno, pinchar con un tenedor .

Poner al horno precalentado a 180º por unos 15 minutos hasta que están doradas.Quita del horno y espera unos minutos que se enfría, usando una espátula , transferir a una rejilla para enfriar.

 Espolvorear con azúcar glas y servir.


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martes, 9 de febrero de 2016

CRETAN OLIVE + ONION BREAD

Este pan es delicioso ,tiene una miga muy suave y esta muy bueno tostado con aceite o bien para bocadillo. A la vista es más atractivo cuando lo cortas y ves todo en espiral , al no mezclarlo y ponerlo encima de la masa y luego enrollarlo.



675g harina blanca
1 paquete de levadura 
2 cucharitas de sal
2 cucharas de aceite de oliva
1/2 litro de agua caliente
250 g aceitunas negras ,sin hueso y picadas
150 g cebolla, finamente picada
1 cuchara de menta seca


LA MEZCLA:
Poner la harina, levadura y sal en un bol . Hechar el aceite . Tener preparada el agua y mezclar despacio, si lo tienes todo en tu robot y se ha formado una bola ,para cuando la masa se lía en la barilla de mezclar. si necesitas más harina puedes añadir unos 60g .
PRIMERA SUBIDA:
Vierte un poco de aceite de oliva en la masa, déjalo en el bol . Atar el recipiente en una bolsa de plástico y en un lugar cálido durante 1 hora -debe tener el doble del tamaño.
EL RELLENO:
Mientras que la masa sube, mezcla las aceitunas , la cebolla y la menta.
SEGUNDA SUBIDA:
Golpea la masa y extiéndela sobre la encimara enharinada, esparcir la mezcla de aceitunas sobre ella .Enrollar la masa y dejar reposar por segunda vez, poner en la bandeja engrasada o con papel horno alrededor de media hora.
ENCIENDE EL HORNO A 230º

TIEMPO DE HORNEADO
Hornear por 30 minutos o hasta que el pan suena hueco. Pinta encima con leche y deja enfriar lentamente en un sitio templado.
El pan de aceitunas es muy bueno para “pan bagan” es un bocadillo muy popular en la región de Niza donde se sirve en la mayoría de las panaderías y mercados y lleva ensalada ,anchoas, verduras , huevo cocido y aceite de oliva.



QUICHE DE ESPARRÁGOS + BROCOLI

Este fin de semana pasado hice este quiche para el grupo y a todos les gustó bastante ,os pasó la receta para que probéis!

Para la masa:
250 g masa de hojaldre
Para el relleno:
250g de brocoli
250 g de espárragos
3 huevos
100 g queso azul
100 g queso feta
sal y pimienta

Enciende el horno a 190º y engrasa molde de 25cm diámetro. Poner la masa en el molde y dejar a un lado mientras hace el relleno.

*Personalmente me gusta que la masa está bien hecha en la base y no cruda, para eso es mejor cocinarla antes sola. Poner encima de la masa papel horno y llenarlo de judias o cualquier otra legumbre para que haga peso.Yo suelo tener siempre un saquito de judias o garbanzos o ambas cosas, y la uso nada más que para eso, lo pones en el horno por unos diez minutos cuando lo sacas quita las judías y el papel y vuelve al horno por un minuto,seguido ya puedes poner el relleno y seguir.

Para hacer el relleno:
cortar la brocoli y trocear los espárragos , en una cacerola con agua hervir por un par de minutos y dejar escurrir y enfriar.
Mientras tanto ,en otro bol mezclar los huevos y el queso. Añadir la brócoli y espárragos escurridos, sazonar con sal y pimienta.
Poner todo en el molde y hornear por 20 minutos o hasta que está dorado.