martes, 23 de abril de 2019

PAN SUIZO. ZOPF (TRENZA)



Es un pan suizo, se suele tomar para desayunar , es suave , ligero y muy tierno,tiene una miga blandita, no tiene mucho trabajo sólo tenemos que darle tiempo! Zopf significa "trenza" y así es como se hace dando forma de trenza  , cuando lo hagas vas a repetir seguro, lo más importante es tener harina de trigo duro y lo demás es fácil!

ingredientes

Hace 1 pan grande
 500 gr de harina de trigo duro
15 gr levadura fresca
1 cucharita de miel
250ml agua tibia
60g mantequilla derretida
1cucharita de sal
1huevo
1yema de huevo,para glasear



Iniciar la levadura:
mezclar la levadura con la miel en 2 cucharas de leche tibia y deja a un lado que hace espuma.




La mezcla:

 Añadir la mantequilla derretida , la sal y el resto de la leche a la mezcla de la levadura. Gradualmente mezcla el liquido en la harina. Añade el huevo y amasar bien por 5 minutos.






primera subida: Cubrir y deja subir en un sitio calido  por 1 1/2 hora.

La conformación: amasar de nuevo la masa 







Moldear cada pieza en una tira larga y delgada

Empezar a trenzar desde el centro. Gira y trenzar del otro extremo.



Segundo Aumento: Cubrir y dejar aumentar por segunda vez por alrededor 30 minutos.




A continuación antes de hornear dejar en un lugar fresco por 10 minutos.


Encender horno a 190º.Pintar con la yema de huevo .





Hornear por 45 minutos

lunes, 22 de abril de 2019

TROZOS DE CHOCOLATE BLANCO CON CEREZAS Y PISTACHOS










125gr de chocolate blanco
20 gr de cerezas
20 gr de pistacho



Trocear pistachos y cerezas(si es necesario)
Rompe el chocolate en trozos pequeños y derretir al baño María.



Remover con los pistachos y cerezas(reserva un poco) y vertir la mezcla en una bandeja forrada de papel.



Extender y aplastar con una espátula. Espolvorear por encima con el resto del pistacho y cerezas.





Poner en la nevera hasta que está completamente frío, a continuación romper y cortar en trozos.