martes, 16 de mayo de 2017

BARRITAS DE COCO


Hoy día el gluten es el enemigo número 1 , todo el mundo busca recetas sin gluten y esta es una , está buenísima y además puedes llevar como algo para picar cuando sales fuera.




100g de chocolate oscuro (al menos 56% cacao)
150 g azúcar
200 g coco rallado
50 g arandanos deshidratados
50 g pistachos
50 g almendras enteras
100 g mantequilla, derretida
2 huevos

Necesitas un molde de 23cm x 23cm 

Con papel horno forramos el molde que cubra toda la base.


Derretir el chocolate al baño María y lo echamos al molde , nivelandolo, dejamos en la nevera para que se enfria hasta que esta completamente duro.

Mientras , encendemos el horno a 170º .

Mezcla bien los ingredientes secos en un bol, echamos la mantequilla y volvemos a mezclar .



Añadimos los huevos y remover bien hasta que todo queda mezclado y poner en el molde encima del chocolate. Alisar toda la capa aunque no tiene porque estar perfecto!




Hornear en el centro del horno por 20 minutos o hasta que el coco esta dorado.



Sacar del horno y dejar enfriar 10-15 minutos y después poner en la nevera para enfriar por 2 horas.


Una vez que esta bien frío, quitar del molde y del papel y cortar en barritas (o en trozos que quieras y la medida que quieras)con un cuchillo bien afilado, eso es importante .