lunes, 17 de diciembre de 2012

Tarta de Ajos Caramelizados Con Queso de Cabra



Sirve a 8 personas
Receta

375 gr. de hojaldre de mantequilla
3 cabezas de ajo, los dientes separados y pelados
1 cda de aceite de oliva
1 cda de aceto balsámico
220 ml de agua
3/4 cda de azúcar
1 cdita de romero picado
1 cdita de tomillo picado
120 grs. de queso de cabra blando
120 grs. de queso de cabra duro
2 huevos
100 ml. de nata
100 ml. de creme fraiche
sal&pimienta

Horno a 180º
Necesitas una tartera de 28cm de diametro


Para pelar los ajos, deshacer la cabeza y ponerlos en agua templada por 30 minutos. Luego se pelaran mas fácilmente .

 En una tartera de 28 cm. colocar la masa de hojaldre de manera que cubra la base y un poco de los costados. Cubrir con papel horno  y llenar de judías secas para que tenga peso. Dejar reposar en la nevera por 20 minutos.

Calentar en horno a 180 grados. Cocinar la masa durante 20 minutos. Luego quitar las judías secas y el papel y cocinar por otros 5-10 minutos. Reservar.
Colocar los ajos en un cazo pequeño y cubrir con abundante agua. Llevar a ebullición y cocinar por 3 minutos, luego colar. Secar el cazo bien y colocar de nuevo en el fuego. 

Agregar los dientes de ajo y el aceite de oliva. Freir a fuego alto por 2 minutos. Agregar el aceto y el agua, el romero y el tomillo y 1/4 cdita de sal. Seguir cocinando a fuego bajo durante 10 minutos mas o hasta que la mayoria del líquido se haya evaporado. Reservar.

Para armar la tarta, romper los quesos con la mano en pedacitos y colocarlos en la base de la tarta. Poner los ajos cocidos sobre el queso junto con sus jugos. En una jarrita mezclar los huevos, la nata y el creme fraiche junto con 1/2  cdita de sal y pimienta. Volcar la mezcla sobre la tarta asegurando de que algunos pedacitos de ajo queden a la vista.
Bajar la temperatura del horno a 160 grados. Cocinar 35-45 minutos o hasta que la tarta este bien dorada. Una vez lista dejar reposar unos minutos antes de desmoldar. Servir tibia.


***

sábado, 15 de diciembre de 2012


Todo preparado, Nos vemos Mañana



Romero, Salvia, Perejil, Polenta

Acebo,Crema de Castañas,Castañas en Almíbar

Cacao, Nuez Moscada, Canela, Jengibre






martes, 23 de octubre de 2012


Esta es una de nuestras recetas que hicimos el domingo en la clase, deliciosas!! pronto ponemos la receta para que probéis !


Quinoa Cakes

lunes, 8 de octubre de 2012



Tea Time

"tea time" nanny´s teapot


La hora del té " en inglés tea time" es una costumbre británica de las personas que trabajan de nueve a cinco, por lo que tomar el te a las cinco es el mejor momento para hacer un descanso entre la comida y la cena. Incluye té y galletas o pasteles del tipo "scones". Luego os paso una receta buenísima !

jueves, 4 de octubre de 2012

"AL FRESCO"Falafel, esta hecho con garbanzos o habas, son tapas muy populares a lo largo de todo Oriente Medio.  Los garbanzos se dejan en remojo , molidos, y sazonado con cebollas y perejil. Se forman en bolas o empanadas y se fríe .




domingo, 30 de septiembre de 2012




Domingo de otoño perfecto para dar un paseo , después de la lluvia ayer , hoy el día ha amanecido así de calmado y brillante!!!

Marbella desde el castaño de la acequia de Ojén






Higueras en el camino de la acequia
Nogal en la Fuente Mairena
Todos son frutos de temporada y ahora da gusto dar un paseo por la acequia , puedes tener suerte y te regalen uvas como nos paso a nosotros esta mañana
Uvas,Higos,Algarrobas,Nueces y Castaños 
El pueblo desde el castaño de la acequia
                               
Paso de agua