martes, 26 de agosto de 2014

THALIS

































El domingo pasamos un buen día entrañable y tranquilo y sobre todo los aromas , colores y sabores nos transportaron a la India.
Mi amiga Mercedes me regalo una caja llena de frutas deshidratadas y estoy deseando de poner algo muy pronto , así que estar muy atentos porque tengo algo visto para hacer very easy!
Aquí os dejo unas instantáneas del día que pasamos , gracias a todos.

lunes, 18 de agosto de 2014

lunes, 11 de agosto de 2014

THALIS




T H A L I S





La India es un paraíso para los vegetarianos.

El thali es una selección de curry de verduras servido en plato thali de metal, la ciudad Tamil Nadu es conocida por sus thalis. La costa de Kerala está bordeada de palmeras y cocos y cuentan en muchos de sus platos.
Comer en la calle es la mejor manera de comer en la India, ver la comida cocinada en frente tuya y luego comer de un cono de papel mientras paseas por el mercado de la calle al atardecer.

En este curso aprenderás lo básico en la cocina India, como mezclas de especias auténticas e identificar los ingredientes inusuales y dónde abastecerse.
Por ejemplo:

samosas
curry para el thali
puris de plátano
cebolla bhajis
té chai
kulfi

Para cada curso elegimos las recetas que se adapten a la temporada, según la época del año y la disponibilidad y estacionalidad de los productos.

Terminamos con un almuerzo tardío con vino o zumo y una carpeta completa de recetas para llevar a casa.





En clase con un grupo de alumnos divertidos y muy aplicados , gracias a todos.


Ensalada Mesclún y Vino de Ojén




Cortando  Baklava


Un grupo muy bonito







ingredientes de ensalada Mesclún