martes, 17 de octubre de 2017

SOUFFLÉ DE QUESO



60 gr mantequilla
50 gr harina
275 ml leche
80 gr queso gruyeré
2 huevos
sal y pimienta




 Prepara el molde de 23 cm. de diametro con papel horno y enciende el horno a 200º

Derrite la mantequilla , incorpora la harina y cocina por 3 minutos y remover constantemente. 
Añade la leche caliente y batir hasta que está mezclada, entonces añade el queso rallado.
Remover suave y calentar hasta que está derretido.


Aderezar bien con sal y pimienta.
Retira del fuego y añades las yemas de huevos y mezclar bien.
Batir las claras y poner en la mezcla con movimientos envolventes para que mantiene el aire.

Poner en el molde y cocinar 15 minutos o hasta que ha subido y está dorado.
Esta salsa también esta buena con espárragos, brocoli o puerros.







martes, 16 de mayo de 2017

BARRITAS DE COCO


Hoy día el gluten es el enemigo número 1 , todo el mundo busca recetas sin gluten y esta es una , está buenísima y además puedes llevar como algo para picar cuando sales fuera.




100g de chocolate oscuro (al menos 56% cacao)
150 g azúcar
200 g coco rallado
50 g arandanos deshidratados
50 g pistachos
50 g almendras enteras
100 g mantequilla, derretida
2 huevos

Necesitas un molde de 23cm x 23cm 

Con papel horno forramos el molde que cubra toda la base.


Derretir el chocolate al baño María y lo echamos al molde , nivelandolo, dejamos en la nevera para que se enfria hasta que esta completamente duro.

Mientras , encendemos el horno a 170º .

Mezcla bien los ingredientes secos en un bol, echamos la mantequilla y volvemos a mezclar .



Añadimos los huevos y remover bien hasta que todo queda mezclado y poner en el molde encima del chocolate. Alisar toda la capa aunque no tiene porque estar perfecto!




Hornear en el centro del horno por 20 minutos o hasta que el coco esta dorado.



Sacar del horno y dejar enfriar 10-15 minutos y después poner en la nevera para enfriar por 2 horas.


Una vez que esta bien frío, quitar del molde y del papel y cortar en barritas (o en trozos que quieras y la medida que quieras)con un cuchillo bien afilado, eso es importante .













martes, 2 de mayo de 2017

MUFFINS DE BATATAS , SEMILLAS Y QUESO


Esta receta la tenía pendiente de poner , mi amigo Francis me la ha pedido varias veces y por fin aquí está. Perdoname por el retraso, cuéntame que tal te sale.





600g batatas 
4 cebolletas pequeñas
1-2 chile fresco
6 huevos
3 cucharadas de queso crema (ricota)
250g harina con levadura
50g parmesano
1 cucharada de semillas de girasol
1 cucharada de semillas de amapolas

Precaliente el horno a 180 ° 
En una bandeja con agujeros para madalenas , pones papel horno cortado en 15cm. 
A continuación,pelar las batatas y rallar en grueso en un tazón grande. Cortar las cebollolletas y dejar a un lado,en otro bol batir los huevos,un poco del chile añadir el queso y la harina ,finalmente ralla el parmesano y pones casi todo y sazonar con sal marina y pimienta negra. Mezclar hasta que esté bien combinado.

Dividir uniformemente la mezcla  entre los casos. Espolvorear por encima las semillas de girasol y amapola, puedes poner rodajitas reservadas de chile. Utiliza el parmesano restante para dar un ligero toque sobre cada uno, luego hornear en el horno de 45 a 50 minutos (si se utiliza la calabaza, será un poco más rápido - comprobar después de 35 minutos), o hasta que está dorada y firme.

Son increíbles servido caliente 5 minutos después de sacarlos del horno, y también se mantiene en la nevera por un par de días. Disfrute de 2 porciones por persona.



Consejos

Puedes hacer la masa la noche antes y dividir , lista para poner en el horno por la mañana.

lunes, 13 de febrero de 2017

FROZEN CHOCOLATE BANANAS

Y llego 2017 y como para mucho de vosotros, la vida esta llena de ocupaciones y encontrar un equilibrio significa hacer sacrificios y compromisos.La familia y el trabajo tiene preferencia y está es la razón por la que no he estado muy activa en mi blog aunque no he parado de hacer nuevas recetas como esta que os traigo hoy y que tenéis que probar y hacerla porque es muy sencilla y deliciosa.

Necesitaras:
150 g de chocolate oscuro , cortado en trozos
2 plátanos medianos

Necesitaras también una bandeja de horno con papel de horno y 6 pinchos de bambú



Primero coge los pinchos.

Ahora pelar los plátanos, luego, cortando en diagonal para tener rodajas largas ovaladas, cortar cada uno en 6 (descartar las puntas o mejor comerlos!). Cada rebanada debe tener aproximadamente 1,5cm de ancho.

A continuación, cuidadosamente insertar un extremo de la brocheta de bambú en cada uno, a continuación, colóquelos en la bandeja forrada de papel horno y poner en el congelador durante 30 minutos.

Mientras tanto, derrita el chocolate. Coloque en un recipiente al baño maria sobre una cacerola de agua a fuego lento.
Retirar del fuego.

Retire las rodajas de plátano del congelador y, una a una,sumergir en el chocolate derretido, dejando el plátano descubierto en un lado para darle un efecto de dos tonos.

El chocolate se pondrá casi instantáneamente en el plátano congelado, así que colóquelos de nuevo en la bandeja y devuélvalos al congelador hasta que esté listo para comer - pueden ser servidos directamente desde el congelador.

Lo maravilloso aquí es que después de haber vuelto a congelar, se puede guardar en capas entre las hojas de papel en fiambreras, y mantenerlos congelados, por lo que tienes un poco para cuando sienta ganas de un capricho.

Nota: Si lo desea, después de sumergir los plátanos en el chocolate, también podría sumergirlos en nueces picadas - sólo una idea!

miércoles, 14 de diciembre de 2016

La Glicinia Gourmet: MOROCCAN CIGARS

La Glicinia Gourmet: MOROCCAN CIGARS: La tarde acompaña y las fechas también invitan a cocinar , estos deliciosos cigarrillos son además muy fáciles de hacer. Los ingredientes se...

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MOROCCAN CIGARS

La tarde acompaña y las fechas también invitan a cocinar , estos deliciosos cigarrillos son además muy fáciles de hacer. Los ingredientes se pueden encontrar en muchos supermercados yo suelo comprarlo en Alcampo y el agua de rosas también aunque en las tiendas de productos marroquíes lo tienen.



Estas cantidades las puede doblar y hacer mas además estos pastelitos se conservan muy bien y ya que te pones mejor hacer más!

Ingredientes:
60g almendra molida
30g azúcar
1 cuchara de agua de rosas
masa filo
mantequilla

azúcar en polvo y canela para espolvorear



1- Enciende el horno a 200º . En una bandeja de horno poner papel .
2- Mezcla las almendra molida y el azúcar. Añade el agua de rosas para formar bolas.



3- Cortar la masa filo en rectángulos de 15x12cm . Poner la mantequilla a derretir y pintar con una brocha ,poner bolitas de la masa en cada uno.
4- Enrollar presionando con suavidad y cerrar los extremos . Volver a pintar con mantequilla, no en exceso!
5- Poner en la bandeja y hornear por 8 minutos o hasta que están dorados.
6- Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.



7- Servir y espolvorear con azúcar en polvo y si quieres también con canela !


Trucos: si lo deseas puedes cambiar el agua de rosas por agua de azahar y las almendras por pistachos !