martes, 17 de octubre de 2017

SOUFFLÉ DE QUESO



60 gr mantequilla
50 gr harina
275 ml leche
80 gr queso gruyeré
2 huevos
sal y pimienta




 Prepara el molde de 23 cm. de diametro con papel horno y enciende el horno a 200º

Derrite la mantequilla , incorpora la harina y cocina por 3 minutos y remover constantemente. 
Añade la leche caliente y batir hasta que está mezclada, entonces añade el queso rallado.
Remover suave y calentar hasta que está derretido.


Aderezar bien con sal y pimienta.
Retira del fuego y añades las yemas de huevos y mezclar bien.
Batir las claras y poner en la mezcla con movimientos envolventes para que mantiene el aire.

Poner en el molde y cocinar 15 minutos o hasta que ha subido y está dorado.
Esta salsa también esta buena con espárragos, brocoli o puerros.