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lunes, 15 de febrero de 2016

GALLETAS DE ALMENDRAS


225 g harina
50 g almendras molida
una pizca de sal
75 g azucar glace y un poco mas para espolvorear
130 g mantequilla, fria y cortada en cubitos
1 huevo
1/2 cuchara de extracto vainilla


Estas galletas las hice ayer por San Valentin para el grupo de shiatsu y use un cortador en forma de corazón pero tú puedes usar otro cuadrados o redondo,como te guste.


Poner la harina, almendras , sal y azúcar glace en la batidora y pulsa brevemente para que se mezcla. Añadir la mantequilla y pulsa hasta que la mezcla se asemeja a las migas de pan. Batir junto el huevo y el extracto de  vainilla en un bol, entonces, con la batidora en marcha añadirlo a la mezcla de la harina y procesar hasta que empieza a quedar como una masa. Hacer una bola.

Extender la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta aproximadamente 5 mm de espesor, luego cortar las rondas utilizando el cortador de galletas, vuelva a rodar cualquier recorte para hacer más galletas. Organizar en las latas preparadas al horno, pinchar con un tenedor .

Poner al horno precalentado a 180º por unos 15 minutos hasta que están doradas.Quita del horno y espera unos minutos que se enfría, usando una espátula , transferir a una rejilla para enfriar.

 Espolvorear con azúcar glas y servir.


***

miércoles, 18 de noviembre de 2015

PASTEL DE DÁTILES + ALMENDRAS

No te vas a creer que este sabroso pastel se hizo sin mantequilla sin harina o azúcar.

Sirve : 10 - 12 personas
Tiempo de preparación : 10 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora

El dátil medjool es dulce y suave, de las muchas variedades es uno de los mejores y mas caros.


180 ml aceite de girasol
100 gr dátiles medjool, más 3 para decorar
4 huevos
260 gr almendras molida
2 cucharitas de levadura
150 ml sirope de arce
ralladura de 2 limones
2 cucharitas de esencia de vainilla
un puñado de almendras enteras , para decorar




1.Enciende el horno a 170º. Engrasa un molde de 20 cm. de diametro y pone papel horno.
2.Batir bien los dátiles con los huevos.
3.En otro bol batir el resto de los ingredientes( excepto las almendras enteras) y añade una pizca de sal.
4.Poner la mezcla en el molde y decora con los dátiles y las almendras .
5.Hornear por 1 hora , cubrir con papel de aluminio después de 30 minutos.
Deja enfriar en el molde por 15 minutos , luego servir templado con yogur natural o sirope de arce , si quieres!