GALETTE
DE MANZANA Y PISTACHO
Una
galette deliciosa y muy sencilla de hacer. Siempre es apreciada por
mis amigos y
familia
cuando la hago. Trata de comprar los pistachos sin sal y pelados de
tiendas
de Oriente Medio, ya que esto hace que esta receta sea fácil de
hacer.
Perfecto
servido con una taza de té a la menta.
375
g de hojaldre
1
yema de huevo batido
2-3
manzanas verdes, peladas, en cuartos, sin corazón y cortadas en
rodajas finas
50
g de mantequilla derretida, para el cepillado
1
cucharada de miel
para
la Frangipane
Pistachos
3 cucharadas, sin sal sin cáscara, y picado
3
cucharadas de almendras molidas
40
g de mantequilla sin sal, blanda
Azúcar
en polvo 3 cucharadas
1
yema de huevo
¼
extracto natural de vainilla
para
servir
Miel
y 2 cda de pistacho picados
Precalienta
el horno a 220c . Estirar la masa a 3 mm y luego recortar a 22 x30cm.
Colocar
en una bandeja de horno forrada de papel.
Utiliza la punta de un cuchillo afilado para marcar 1 cm del borde
alrededor de
la
masa, teniendo cuidado de no cortar todo a través de la masa.
Pinchar
el centro de todo con un tenedor y cepillar con yema de huevo.
Para
hacer el frangipani. Mezclar todos los ingredientes y extender
uniformemente sobre la masa dentro de la marca
Extiende
la manzana en rodajas sobre la parte superior y cepilla ligeramente
con mantequilla derretida y hornear inicialmente durante 15 minutos.
Ahora
reducir el horno a 200º. Rociar con la miel y hornee durante otros
15
minutos
o hasta que estén doradas. Rociar con la miel restante y
espolvorear con los pistachos y servir inmediatamente. Sirve 6
PASTEL
DE LAVANDA&LIMÓN
Hacer
este pastel delicado y aromático a finales del verano, cuando las
flores de lavanda son en su total floración e incluso puedes tener
algunas en tu propio jardin o del vecino. Sólo tienes que elegir un
buen puñado y dejar que se sequen en el alféizar de la ventana por
un par de días antes de hacer el pastel.
8
ramitas de flores de lavanda,además de unas ramitas para decorar
285gr
azúcar en polvo
220gr
mantequilla s/s
4
huevos
75gr
harina,tamizada
165gr
almendras
60ml
zumo de limón
ralladura
de 2 limones
1
pizca de sal
Para el glaseado
135gr azúcar en polvo
zumo de ½ limón
grande
Calentar horno a
170º. Engrasa molde de 30x10cm y cubrir con papel horno.
Pelar las flores de
las ramitas de lavanda y moler.
Coloca la
mantequilla, el azúcar, la ralladura de limón, lavanda picada y la
sal en un cuenco grande y mezclar a velocidad media hasta que la
mezcla es pálida y esponjosa, unos 3 minutos. A continuación,
añadir los huevos uno a uno, alternando con un cuarto de la harina,
batiendo bien después de cada adición y el uso de toda la harina.
Ahora con la ayuda de una espátula, mezclar la almendra y el jugo
de limón junto con las flores de lavanda .
Vierta la mezcla en
el molde preparado y alisar la parte superior. Hornear durante 50 a
55 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro del pastel
salga limpio. Si no está listo dejar otros 5 minutos más o menos.
Transferir el molde a
una rejilla y dejar enfriar durante 10 minutos, coloque boca abajo y
retirar el papel. Coloque boca arriba y dejar enfriar.
Mientras tanto hacer
el glaseado. Tamizar el azúcar en un bol. Usando una cuchara de
madera mezcle el jugo de limón poco a poco y mezclar. El glaseado
debe estar espeso pero fácil para untar.
Usando una cuchara de
metal, untar el glaseado sobre la superficie del pastel frio,
goteará por los lados. Deja reposar durante 1 hora aproximadamente.
Puedes decorar el
pastel con flores de lavanda en la parte superior o simplemente
ponerlas al lado. El pastel se conserva muy bien durante 3 días en
recipiente hermético.
Sirve 8 - 10
