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MERENGUE
Esta receta la puedes coger de otra receta “merengue roulade” , el merengue es algo que puedes mantener unas semanas en un tarro de cristal y volver a usar cada vez que lo necesites.
MIGAS
110
g avellanas picadas
110
g de azúcar morena
75
g de mantequilla fría, cortada en dados pequeños
175
g de harina con levadura, tamizada
2
cucharaditas rasas de canela molida
En un
bol,coloca la mantequilla, la harina tamizada, la canela y el azúcar
, mezclar a man hasta que se asemeja a migajas.
A
continuación, agrega las nueces y mezcla de nuevo, hasta tener una
mezcla suelta.
Poner
en el horno a 190º hasta que está dorado ,alrededor de 10 minutos.
Deja a un lado y continua con el resto.
MANZANAS
CON ESPECIAS
700
g manzanas de cocinar
25
g azúcar morena
1
cucharita de canela molida
En
un cazo cocinar las manzanas añadiendo una cucharadita de agua fría
y dejar hasta que empiezan a ponerse blandas.
NATILLAS
570
ml de nata
6
yemas de huevos
50
g azúcar
1
cuchara de harina de maiz (maicena)
1
cucharita de extracto de vainilla
Colocar
la nata en una cacerola a fuego lento y calentar hasta justo antes de
hervir, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
Mientras
que la nata se calienta, batir las yemas de huevo, el azúcar y la
harina de maíz y la vainilla en un tazón mediano .
Ahora,
batiendo la mezcla de huevo todo el tiempo con una mano, vierta poco
a poco la crema caliente en el recipiente.
Cuando
has puesto todo en la mezcla, devuelva inmediatamente todo el lote de
nuevo a la cacerola con una espátula de goma.
Ahora
de nuevo pasamos a fuego lento a medida que continúe batiendo hasta
que la crema esté espesa y suave, lo que sucederá tan pronto como
se alcanza el punto de ebullición. Si lo hace demasiado caliente se
hará grumos, no se preocupe, simplemente transferirlo a una jarra o
recipiente y continuar batiendo hasta que se vuelve lisa de nuevo.
Vierta
la crema en una jarra o recipiente, cubrir la superficie con papel
film y dejar enfriar.
Cuando tenemos todo preparado cogemos los vasos y empezamos poniendo una cuchara de manzanas, seguido de merengue natillas y migas y así hasta rellenar el vaso y terminar con las migas que podemos añadir pistachos sin sal picados para darle un toque de color.
