POLENTA CHIPS
Rápido y muy fácil de hacer, son unas “chips” fantásticas , puedes servir con aïoli, a los niños les encanta.
Sirve 4
Ingredientes:
250gr polenta
200gr de calabaza
1,5ml de agua
2 cucharadas de romero picado
aceite vegetal para freir
harina para freir
20 gr queso parmesano ,rallado
sal y pimienta
Baja el fuego y cocinar hasta que la calabaza esta cocida, unos diez minutos, pasar la batidora para moler bien la calabaza. Rociar lentamente la polenta y cocinar por unos 3 minutos,revolviendo suavemente . Sazonar con sal y pimienta.
Vierta la polenta en una bandeja de horno de 1.5cm de profundidad, poner papel horno y dejar enfriar antes de refrigerar hasta que está frío y firme al tacto ( aproximadamente 1 hora)
Quitar la polenta de la bandeja y pasar a una tabla para cortar en chips, cada una de aproximadamente 8x2cm.
Precalentar el aceite vegetal en una freidora a 180º. En un bol con harina , espolvorear los “chips” de polenta ligeramente y freír hasta que esté dorado,unos 3 minutos.
Retire los “chips” del aceite con una espumadera,sacuda el exceso de aceite y colocar en un plato (puedes poner papel de cocina para quitar el exceso de aceite).
Espolvorear a la vez con el queso parmesano.
