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miércoles, 18 de noviembre de 2015

PASTEL DE DÁTILES + ALMENDRAS

No te vas a creer que este sabroso pastel se hizo sin mantequilla sin harina o azúcar.

Sirve : 10 - 12 personas
Tiempo de preparación : 10 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora

El dátil medjool es dulce y suave, de las muchas variedades es uno de los mejores y mas caros.


180 ml aceite de girasol
100 gr dátiles medjool, más 3 para decorar
4 huevos
260 gr almendras molida
2 cucharitas de levadura
150 ml sirope de arce
ralladura de 2 limones
2 cucharitas de esencia de vainilla
un puñado de almendras enteras , para decorar




1.Enciende el horno a 170º. Engrasa un molde de 20 cm. de diametro y pone papel horno.
2.Batir bien los dátiles con los huevos.
3.En otro bol batir el resto de los ingredientes( excepto las almendras enteras) y añade una pizca de sal.
4.Poner la mezcla en el molde y decora con los dátiles y las almendras .
5.Hornear por 1 hora , cubrir con papel de aluminio después de 30 minutos.
Deja enfriar en el molde por 15 minutos , luego servir templado con yogur natural o sirope de arce , si quieres!