Receta de Ensalada de Pimientos
4 pimientos rojos
4 pimientos verdes
1 cebolla grande
100ml. aceite de oliva
vinagre
perejil , sal y pimienta

Encender el horno a 220º y poner los pimientos en la rejilla de la parte alta . Mientras pone una sarten con aceite , pela las cebollas y cortar en lonchas finas y dejar hasta que esta transparentes. Da  vuelta a los pimientos para que asan por todos lados y cuando esta hecho sacar del horno y dejar  enfriar .
Quitar la piel y semillas a los pimientos. Seguidamente cortar en tiras a lo largo y poner junto con las cebollas, el perejil y sazonar con sal , pimienta y vinagre .
Para servir poner el resto de aceite y sazonar al gusto.