Tarta de cerezas y almendras




Hola, aquí os paso la receta de la tarta de Cerezas y Almendras

Masa quebrada:
125 grs. mantequilla en cubos fria
50 grs de azúcar glas
250 grs. harina
1 cdita. de vainilla
Ralladura de 1/2 limon
1 yema de huevo
2 cdas. de leche fria

Relleno:
250 grs. de harina de almendras
300 grs. de mantequilla temp. ambiente
300 grs. azucar
3 huevos
1 kg. de cerezas sin hueso
2 cdas. de azúcar

Para la masa, primero mezclar la mantequilla junto con el azucar y la harina, usar las yemas de los dedos hasta conseguir una consistencia arenosa. Luego agregar los demás ingredientes y una vez que tengáis una masa homogénea , cubrir con film y dejar descansar en la nevera durante 30 minutos.
Luego estirar y colocar en una tartera de 28cm y cocinar durante 20 minutos a 180º a ciegas, con frijoles o garbanzos por arriba de una papel de horno. Luego quitar el papel y cocinar otros 5 minutos.
Limpiar las cerezas y colocarlas en un bowl con las 2 cdas. de azúcar.
Para el relleno, mezclar la mantequilla con el azúcar, luego agregar los huevos de a uno. Y por ultimo la harina de almendras.
Colocar en la base de la tarta cocida, y por encima poner las cerezas de manera prolija.
Cocina a 180º durante 45/50 minutos.
Cuando la tarta este lista, tendrá una consistencia medio liquida en el centro, no os preocupeis que luego se pondrá firme una vez fría.

Espero que lo disfruten!


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