VEGETARIAN SAUSAGE ROLLS

Para la masa hojaldrada rápida y fácil:
175 g de mantequilla
225 g de harina
una pizca de sal
huevo batido para glasear
Para el relleno:
275 g de pan rallado fresco
225 g de queso cheddar curado rallado
1 cebolla grande rallada
3 cucharadas de nata para montar espesa
1 cucharada de hierbas frescas picadas (cebollino, perejil, tomillo, etc.)
1½ cucharadita rasa de mostaza en polvo
una pizca de pimienta de cayena
sal y pimienta negra recién molida

Necesitas una bandeja de horno y papel horno

Pre-calentar horno a 220º

Método

Para la masa, la mantequilla debe estar muy fría, recién sacada de la nevera. Pese la cantidad necesaria, envuélvala en papel aluminio y vuelva a colocarla en la nevera.

Mientras tanto, tamice la harina y la sal en un bol. Sacamos la mantequilla de la nevera y ábrala y sujétela con el papel aluminio.

Rallamos la mantequilla en la harina  con un rallador grueso colocado en el bol sobre la harina, y a continuación vamos removiéndola para que se va mezclando. Use una espátula para distribuirla en la harina (no use las manos), procurando cubrir todos los trozos de mantequilla con harina hasta que la mezcla quede desmenuzable. A continuación, agregue suficiente agua fría para formar una masa que se despegue del bol sin dejar residuos, mucho cuidado de poner lo justo de agua. Con las manos, amase suavemente. Coloque la masa en una bolsa de plástico y refrigérela durante 30 minutos , mientras hacemos el relleno.

Para el relleno, simplemente coloca todos los ingredientes en un bol, a mi me gusta poner los ingredientes secos primero y mezclar ,sazonar bien y luego los ingredientes húmedos, mezcla a conciencia.

 Luego, extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo (lo más fino posible). Corta este rectángulo en tres tiras y divide el relleno también en tres, formando tres rollos largos del mismo largo que las tiras de masa (si está pegajoso, espolvorea un poco de harina). Coloca un rollo de relleno sobre una tira de masa. Pinta un borde con huevo batido, luego dobla la masa y séllala con cuidado. Levanta todo y gíralo de manera que el borde sellado quede debajo. Presiona ligeramente y corta los rollos en diagonal, de modo que formen pequeños rombos o simplemente los cortas en trozos de unos 3cm y luego píntalos con huevo batido.

Repite todo esto con las demás porciones de relleno y masa. Hornea, sobre bandeja preparada con papel horno, en la rejilla superior del horno durante 20-25 minutos. Luego, déjelos enfriar sobre una rejilla antes de guardarlos en una lata hermética (¡si es que no se los comen todos antes de que tenga la oportunidad!).