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enero 24, 2013

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POLENTA CHIPS

POLENTA CHIPS Rápido y muy fácil de hacer, son unas “chips” fantásticas , puedes servir con aïoli, a los niños les encanta. Sirve 4 Ingredientes: 250gr polenta 200gr de calabaza 1,5ml de agua 2 cucharadas de romero picado aceite vegetal para freir harina para freir 20 gr queso parmesano ,rallado sal y pimienta

Lleve el agua y 3 cucharaditas de sal a hervir en una cacerola grande. añadir la calabaza y el romero.

Baja el fuego y cocinar hasta que la calabaza esta cocida, unos diez minutos, pasar la batidora para moler bien la calabaza. Rociar lentamente la polenta y cocinar por unos 3 minutos,revolviendo suavemente . Sazonar con sal y pimienta.

Vierta la polenta en una bandeja de horno de 1.5cm de profundidad, poner papel horno y dejar enfriar antes de refrigerar hasta que está frío y firme al tacto ( aproximadamente 1 hora)

Quitar la polenta de la bandeja y pasar a una tabla para cortar en chips, cada una de aproximadamente 8x2cm.

Precalentar el aceite vegetal en una freidora a 180º. En un bol con ha…

PAN SUIZO

Es un pan suizo,Zopf(Trenza) se suele tomar para desayunar , es suave , ligero y muy tierno,tiene una miga blandita, no tiene mucho trabajo sólo tenemos que darle tiempo! Zopf significa "trenza" y así es como se hace dando forma de trenza , cuando lo hagas vas a repetir seguro, lo más importante es tener harina de trigo duro y lo demás es fácil!

ingredientes
Hace 1 pan grande 500 gr de harina de trigo duro 15 gr levadura fresca 1 cucharita de miel 250ml agua tibia 60g mantequilla derretida 1cucharita de sal 1huevo 1yema de huevo,para glasear

Iniciar la levadura: mezclar la levadura con la miel en 2 cucharas de leche tibia y deja a un lado que hace espuma.

La mezcla:
Añadir la mantequilla derretida , la sal y el resto de la leche a la mezcla de la levadura. Gradualmente mezcla el liquido en la harina. Añade el huevo y amasar bien por 5 minutos.

primera subida: Cubrir y deja subir en un sitio calido por 1 1/2 hora.
La conformación: amasar de nuevo la masa

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Santi Plaza