Es un pan suizo,Zopf(Trenza) se suele tomar para
desayunar , es suave , ligero y muy tierno,tiene una miga blandita, no tiene mucho trabajo sólo tenemos que darle tiempo! Zopf
significa "trenza" y así es como se hace dando forma de
trenza , cuando lo hagas vas a repetir seguro, lo más
importante es tener harina de trigo duro y lo demás es fácil!
ingredientes
Hace
1 pan grande
500
gr de harina de trigo duro
15
gr levadura fresca
1
cucharita de miel
250ml
agua tibia
60g
mantequilla derretida
1cucharita
de sal
1huevo
1yema
de huevo,para glasear
Iniciar
la levadura:
mezclar la levadura con la miel en 2 cucharas de
leche tibia y deja a un lado que hace espuma.
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La mezcla:
Añadir la mantequilla derretida , la sal y el resto de la leche a la mezcla de la levadura. Gradualmente mezcla el liquido en la harina. Añade el huevo y amasar bien por 5 minutos.
primera
subida: Cubrir y deja subir en un sitio calido por 1 1/2
hora.
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La conformación: amasar de nuevo la masa
Moldear
cada pieza en una tira larga y delgada
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Empezar a trenzar desde el centro. Gira y trenzar del otro extremo.
A
continuación antes de hornear dejar en un lugar fresco por 10
minutos.
 Encender horno a 190º.Pintar con la yema de huevo . |
Hornear por 45 minutos
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