850 ml de leche
50 gr mantequilla
50 harina sin levadura
60 gr parmesano
Para la lasaña:
600 gr espinacas frescas ( o congeladas findus cortadas)
225 gr ricota
12 hojas de lasaña (250 gr)
1/4 nuez moscada
200 gr gorgonzola
200 gr mozarella
Sal y pimienta
Necesitarás una bandeja de 23 X 23 cm y 6 cm profundidad
Horno a 180º
1. Empieza haciendo la salsa , en un cazo pones la leche, harina y mantequilla, sazonar bien y dejar a fuego medio, moviendo de vez en cuando hasta que espesa y hierva.
2. Baja el fuego y añades el parmesano y quitas del fuego.
3. Ahora limpiamos espinacas y cocinar o bien si es congelada sólo escurrir bien.
4. Ponemos las espinacas en un bol y añadimos ricota y mitad de la salsa, sazonar bien con sal y pimienta y nuez moscada.
5. Mezclamos todo bien y añadimos gorgonzola en trozos.
6. Ahora montamos la lasaña. Para ello, esparcimos un cuarto de la salsa en la base de la bandeja, seguido de la pasta y repetimos el proceso.
7. Terminamos poniendo la otra mitad de la salsa y rallamos mozarella y parmesano.
8. Cuando la lasaña está lista, ponemos en el horno previamente calentado durante 50-60 minutos, hasta que está dorado encima y hace burbujas.
9. Entonces sacamos del horno y dejamos enfriar alrededor de 10 minutos antes de servir.
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