Hace 28 bollos Horno 200º
Son excelentes para entrantes o fiestas y están tan buenos que nadie podrá probar sólo uno.Son fáciles de hacer y congelan muy bien después de cocidos , eso sí recalentar en el horno durante unos minutos antes de serivr. Puede tomar con una salsa de queso de hierbas o queso azul.
40g parmesano
40g cheddar
1 cebolla mediana, bien picadita
1cuchara de aceite de oliva
175g harina con levadura
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de mostaza en polvo
1/2 cucharadita de cayena
25g mantequilla
1 huevo
2-3 cucharas de leche
Necesitaras una bandeja horno y un cortador de 3cm diámetro
Freir la cebolla en el aceite a fuego alto durante unos 4-5 minutos o hasta que tiene un bonito color caramelo y oscura en los bordes.
Mantener moviéndolo para que no se queme.Ahora pasarlo a un plato para enfriar.
Mientras tanto , en un bol grande, tamizar la harina,sal , polvo de mostaza y pimienta y añadir una buena molienda de pimienta negra para que los bollos tienen un bocado picante.
Ahora añade la mantequilla y mezclar bien, seguido la cebolla fría, las aceitunas y las dos terceras partes de los quesos rallados, hasta que forma una masa homogénea.
Batir el huevo y vierte en la mezcla, mezclando bien a mano o con las varillas de la batidora, añadiendo sólo leche suficiente para hacer una masa suave(no debe ser demasiado pegajosa).
Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, amasar suavemente hasta que esté suave, luego extenderla alrededor de 2cm grosor y con cuidado de no hacer demasiado fina.
A continuación, utilice un cortador de 3cm diámetro y dar un golpe seco para cortar los bollos.
Ligeramente amasar juntos.
Entonces, cuando se cortan todos los bollos ,cepillarlos con leche y enrollar con el queso rallado restante y hornear cerca de la parte superior del horno durante 10-12 minutos.
Retire a una rejilla para enfriar.
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