Pan de Banana con Harina de Quinoa y Arroz Integral

Ingredientes:

125 g de mantequilla a temperatura ambiente

125 g de azucar integral

2 huevos 

3 bananas bien maduras , pisadas a puré

50 g de harina integral

75 g de harina de quinoa

100 g de harina de arroz integral

1cdita de canela

2 cditas de polvo de hornear

1/4 cdita de sal

Precalentar el horno a 180º

Enmantecar un molde, ya sea rectangular o circular ( entre 20 y 25cm ) forrar la base con papel de horno. Reservar.

Batir la mantequilla junto con el azucar hasta que este bien aireada. Agregar los huevos 1 a 1. Agregar el puré de banana poco a poco. En otro bol mezclar todos los ingredientes secos. Agregar estos al bol con la mantequilla, lentamente y revolviendo con movimientos envolventes. Colocar en el molde y cocinar entre 30 y 45 minutos, dependiendo del molde. Chequear con un palillo a los 30 minutos y ver si este sale seco.