1 cebolla grande
2 calabacín grande
1 patata mediana
100 gr de espinacas
2 cucharas de aceite
Unas ramas de perejil fresco
1.200 ml de caldo
Sal y pimienta
1. Pica todas las verduras.
2. Calienta el aceite en una cacerola y saltea la cebolla y calabacín hasta que la cebolla está transparente.
3. Añade patata, espinacas, perejil y caldo.
4. Llevar al punto de hervir, baja el fuego, cubre por 20 minutos.
5. Deja enfriar hasta de batir.
6. Volver a calentar sin hervir y sazonar con sal y pimienta.
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