Disfruta del sabor de otros países y haciendo estas albóndigas de garbanzos , son exquisitas y muy económicas y nada cómo las que uno hace.
170 gr garbanzos secos, remojados 24 horas1 cucharadita de bicarbonato1 cucharadita de sal1 cebolla pequeña2 cucharas de perejil muy picado (también puedes usar seco)1 cucharadita de comino tostado y molido1 cucharadita de corianda molida2 dientes de ajos, pelado y machacadoUn poco de pimienta negra molida1 cuchara de zumo de limón1/2 cucharadita de cayenaAceite para freír
Escurre y seca los garbanzos y ponlo en la picadora.
Añade bicarbonato y sal.
Dale a la picadora hasta tener una textura cómo migas. No debes hacer una pasta sólo que quede bien molido pero no pasta.
Vacía los garbanzos en un bol. Añade la cebolla y perejil, comino, corianda, ajo, y pimienta, zumo de limón y cayena.
Mezcla con un tenedor y cuidando de no aplastar, tiene que ser una mezcla suelta y desmoronizada.
Pon el aceite en una sartén o freidora a medio fuego.
Mientras tanto, ve formando las bolas de 5-6cm diámetro con un ligero toque sin apelmazar.
Pon todas las que puedas en la sartén es posible que la hagas en dos tandas. Freír por unos4 minutos o hasta que están bien doradas en ambos lados.
Servir caliente,con salsa de tahini . También puedes abrir un pan de pita y poner dos falafel, ensalada y tomates y dos cucharaditas de tahini y tener un “sándwich” del Medio Oriente.
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