FALAFEL, empanaditas de garbanzos

Disfruta del sabor de otros países y haciendo estas albóndigas de garbanzos , son exquisitas y muy económicas y nada cómo las que uno hace. 

Falafel , hecho con garbanzos secos, es un popular “snack” en todo el Oriente Medio. Los garbanzos se remojan, muele y se aliña con cebolla y perejil. Entonces se hacen bolas y se fríen.

170 gr garbanzos secos, remojados 24 horas

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de sal

1 cebolla pequeña

2 cucharas de perejil muy picado (también puedes usar seco)

1 cucharadita de comino tostado y molido

1 cucharadita de corianda molida

2 dientes de ajos, pelado y machacado

Un poco de pimienta negra molida 

1 cuchara de zumo de limón 

1/2 cucharadita de cayena

Aceite para freír 

Escurre y seca los garbanzos y ponlo en la picadora. 

Añade bicarbonato y sal.

Dale a la picadora hasta tener una textura cómo migas. No debes hacer una pasta sólo que quede bien molido pero no pasta.

Vacía los garbanzos en un bol. Añade la cebolla y perejil, comino, corianda, ajo, y pimienta, zumo de limón y cayena.

Mezcla con un tenedor y cuidando de no aplastar, tiene que ser una mezcla suelta y desmoronizada.

Pon el aceite en una sartén o freidora a medio fuego.

Mientras tanto, ve formando las bolas de 5-6cm diámetro con un ligero toque sin apelmazar.

Pon todas las que puedas en la sartén es posible que la hagas en dos tandas. Freír por unos4 minutos o hasta que están bien doradas en ambos lados.

Servir caliente,con salsa de tahini . También puedes abrir un pan de pita y poner dos falafel, ensalada y tomates y dos cucharaditas de tahini y tener un “sándwich” del Medio Oriente.