Disfruta del sabor de otros países , haciendo estas albóndigas de garbanzos , son exquisitas y muy económicas y nada cómo las que uno hace , tienen todo su sabor de especias y aliño.
170 gr garbanzos secos, remojados 24 horas1 cucharadita de bicarbonato1 cucharadita de sal1 cebolla pequeña2 cucharas de perejil muy picado (también puedes usar seco)1 cucharadita de comino tostado y molido1 cucharadita de corianda molida2 dientes de ajos, pelado y machacadoUn poco de pimienta negra molida1 cuchara de zumo de limón1/2 cucharadita de cayenaAceite para freír
Escurre y seca los garbanzos y ponlo en la picadora.
Añade bicarbonato y sal.
Dale a la picadora hasta tener una textura cómo migas. No debes hacer una pasta sólo que quede bien molido pero no pasta.
Vacía los garbanzos en un bol. Añade la cebolla y perejil, comino, corianda, ajo, y pimienta, zumo de limón y cayena.
Mezcla con un tenedor y cuidando de no aplastar, tiene que ser una mezcla suelta y desmoronizada.
Pon el aceite en una sartén o freidora a medio fuego.
Mientras tanto, ve formando las bolas de 5-6cm diámetro con un ligero toque sin apelmazar.
Pon todas las que puedas en la sartén es posible que la hagas en dos tandas. Freír por unos4 minutos o hasta que están bien doradas en ambos lados.
Servir caliente,con salsa de tahini . También puedes abrir un pan de pita y poner dos falafel, ensalada y tomates y dos cucharaditas de tahini y tener un “sándwich” del Medio Oriente.
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