Estas lonchas de salmón dobladas encima de pan con
mantequilla siempre será un acierto . Rematada con un poco de mayonesa y limón
, salmón y espárragos, son pequeños crostini deliciosos , teniendo todo
preparado y los montas sin trabajo.
1 baguette
12 puntas de espárragos
2 ½ cucharas de mayonesa
¼ cucharadita de ralladura de limón
6-7 gotas de salsa de tabasco
75 gr de salmón ahumado, cortado en tiras
½ limón , para esprimir
Pimienta negra fresca molida
Aceite de oliva, para pintar
Una bandeja para hornear
Hace alrededor de 12 crostini
Cortar la baguette en 12 lonchas finas en diagonal, aprox. 1
centimetro, y pinta ambos lados con aceite de oliva. Poner en una bandeja de
horno y hornear a 190º alrededor de 10
minutos hasta que esta dorado y crujiente. Pásalo a una rejilla para enfriar.
Mientras, hechas 2 cm. de agua en un cazo y hervir. Añade
las puntas de espárragos y hervir suave
por 3-4 minutos hasta que es un poco blando. Escurrir, refrescar con
agua fría, entonces secar con palmaditas en papel de cocina.
Combina la mayonesa, ralladura de limón y salsa de tabasco.
Cuchara a cucharada de mayonesa en cada crostini, luego
arriba con una tira de salmón ahumado y una punta de espárragos. Estrujar
encima un poco de zumo de limón, moler encima un poco de pimienta y servir
inmediatamente.
Comentarios
Publicar un comentario