Ingredients
Masa fillo 500gr( 18
a 20 hojas)
150 gr mantequilla, derretida
Cuajada
300ml nata espesa
160 gr azúcar
3 huevos
1 vaina de vanilla
125g frambuesas
125g arándanos
Al servir
azúcar glas
Preparación
Antes de comenzar esta receta con masa filo, retírala del
refrigerador y deja que alcance la temperatura ambiente sin sacarla del paquete.
Precalienta el horno a 180 °C (con ventilador).
Montaje de la masa
Engrasa un molde redondo de 26 cm con mantequilla. Coloca
una lámina de masa filo sobre tu superficie de trabajo, con el lado más largo
orientado hacia ti. Pincélala con mantequilla.
Coloca otra lámina de masa filo encima y vuelve a pincelar
con mantequilla. Con los dedos, pliega la masa en forma de acordeón y enróllala
creando una espiral.
Colócala en el molde. Repite el proceso con el resto de la
masa filo hasta completar el molde. Rocía y pincela la masa filo con la
mantequilla restante.
Hornea durante aproximadamente 20 minutos o hasta que esté
dorada. Retira del horno y deja enfriar.
Preparación de la cuajada
Mezcla la nata espesa, los huevos y la vainilla; bate hasta
obtener una mezcla homogénea.
Añade el azúcar y sigue batiendo constantemente hasta que se
integre bien. Vierte la crema suave y lentamente sobre la masa filo,
asegurándote de que penetre en todos los huecos. Introduce las frambuesas y los
arándanos entre los pliegues en espiral de la masa filo y la crema.
Vuelve a introducir el molde en el horno y hornea durante
unos 35 minutos, hasta que la masa esté dorada y la crema haya cuajado en su
mayor parte. Retira del horno y deja enfriar durante 10 minutos antes de
espolvorear con azúcar glas. ¡Lo ideal es consumirlo templado!
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