martes, 2 de mayo de 2017

MUFFINS DE BATATAS , SEMILLAS Y QUESO


Esta receta la tenía pendiente de poner , mi amigo Francis me la ha pedido varias veces y por fin aquí está. Perdoname por el retraso, cuéntame que tal te sale.





600g batatas 
4 cebolletas pequeñas
1-2 chile fresco
6 huevos
3 cucharadas de queso crema (ricota)
250g harina con levadura
50g parmesano
1 cucharada de semillas de girasol
1 cucharada de semillas de amapolas

Precaliente el horno a 180 ° 
En una bandeja con agujeros para madalenas , pones papel horno cortado en 15cm. 
A continuación,pelar las batatas y rallar en grueso en un tazón grande. Cortar las cebollolletas y dejar a un lado,en otro bol batir los huevos,un poco del chile añadir el queso y la harina ,finalmente ralla el parmesano y pones casi todo y sazonar con sal marina y pimienta negra. Mezclar hasta que esté bien combinado.

Dividir uniformemente la mezcla  entre los casos. Espolvorear por encima las semillas de girasol y amapola, puedes poner rodajitas reservadas de chile. Utiliza el parmesano restante para dar un ligero toque sobre cada uno, luego hornear en el horno de 45 a 50 minutos (si se utiliza la calabaza, será un poco más rápido - comprobar después de 35 minutos), o hasta que está dorada y firme.

Son increíbles servido caliente 5 minutos después de sacarlos del horno, y también se mantiene en la nevera por un par de días. Disfrute de 2 porciones por persona.



Consejos

Puedes hacer la masa la noche antes y dividir , lista para poner en el horno por la mañana.