Galette de Sarrasin




La Galette con harina de trigo sarraceno es típico en Francia, hay una gran variedad. Para mí está de huevo y espinacas me gusta mucho y hemos tomado para dos personas haciendo la mitad de la cantidad que os doy y es una comida perfecta para cualquier ocasión, la hemos tomado para cena pero igualmente de bueno desayuno y almuerzo .









Ingredientes:

330 gr harina de trigo sarraceno
75 cl de agua
10 gr sal
1 huevo (opcional )
Mantequilla 

Preparación de la Galette

1️⃣ Poner la harina y sal en un bol y mezclar. Hacer un hueco en el centro y poner el huevo.

2️⃣ Mezclarlo con la harina y añadir el agua poco a poco energéticamente hasta obtener una pasta fluida.

3️⃣ Cubrir ligeramente y dejar reposará en la nevera por 2 horas o más.

Cocinar la Galette:

1️⃣ Poner mantequilla en la sartén o crepera y a fuego lento.
( yo particularmente uso aceite de oliva y engrasó la crepera o sartén)

2️⃣ Cuando se haya derretido la mantequilla, remover bien y vierta un cucharón de la masa en el centro y repetir por toda la superficie.

3️⃣ Cocinar ambos lados 1 o 2 minutos.

4️⃣ Al de la vuelta poner el huevo, al rededor cebolla y champiñones ( previamente salteados) y hojas de espinacas frescas, jamón y queso.

5️⃣ Cuando tiene todo el relleno, con ayuda de la espátula hacer un pliegue y doblar. Cubrir por un minuto para que el huevo cuaja. Destapar y listo!

Voila!

Comentarios