LEMON MERINGUE PIE















Esta receta es la clásica y la mejor! Ligero merengue y sedosa textura de la crema de limón.
Es muy fácil de hacer!
Primero , tenemos que hornear el molde, este es un paso importante de prevenir que se humedezca la base.
PARA LA MASA
INGREDIENTES:
190 gr harina 
1/4 cucharita de sal 
113 gr mantequilla sin sal muy fría cortada en cubos
1 yema de huevo 
3-4 cucharas de agua fría 
1️⃣ En un bol grande mezclamos harina y sal.
2️⃣ Añadimos la mantequilla y la yema de huevo. Mezclamos todos bien.
3️⃣ Añadimos las cucharas de agua fría una a una. Puede que no necesites toda el agua por eso mejor una a una. CONSEJO: no te preocupes si ves trocitos de mantequilla sin mezclar, eso es justo lo qué queremos!
4️⃣ Forma la masa en una bola y aplasta en forma de disco. Envuélvelo en plástico y deja en la nevera 1 hora .
5️⃣ Quita de la nevera y con un rulo extendemos a 23 cm de diámetro aproximadamente. Enrollar la masa en el rulo con los bordes fuera del molde y recoger para formar un borde grueso y dar forma con ayuda de los dedos o haciendo líneas con un tenedor.
6️⃣ Deja en la nevera por al menos 30 minutos .
7️⃣ Mientras tanto,precalienta el horno a 170
8️⃣ Cubre la masa con papel de aluminio y vierte peso( arroz,judías, crudos y ya no se usa ) puedes guardarlo para otra vez.
9️⃣ Hornea durante 15 minutos y luego retira papel de aluminio y el peso. Con un tenedor, pincha en roza la masa para evitar burbujas y bolsas de aire. Hornea por otros 15 minutos, o hasta que esta dorado.















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