martes, 13 de agosto de 2013


ENSALADA MESCLUN
con cantalupo, frambuesas y jamón

Esta es una ensalada tradicional de la Provenza(Francia)es una mezcla de hojas pequeñas como rúcula, lechuga y fruta. Para el verano es perfecta!
Esta vez he hecho más cantidad para mi grupo de shiatsu y estaban todos encantados,para eso doblas la cantidad de ingredientes, servida con pan de ajo o focaccia Yummy!!

sirve 4 personas

para la ensalada:
4 puñados de ensalada mesclun, lavada y seca
12 tomates cherry , cortado a la mitad
16 frambuesas
8 lonchas de melón cantalupo
4 lonchas de jamón serrano
para la vinagreta:
1 pizca de sal y pimienta
2 cucharas de vinagre blanco
1 diente de ajo , machacado
1 cucharita de miel
5 cucharas de aceite de oliva
1 cuchara de eneldo picado
Para preparar la vinagreta:
en un mortero combinamos la sal, pimienta y ajo, lo machacamos bien, seguido añadimos el vinagre y aceite , mezclamos bien y echamos el eneldo y mover todo muy bien.
Dividimos la ensalada en 4 platos. En cada plato añadimos 3 tomates,4 frambuesas, 2 lonchas de cantalupo y 1 loncha de jamón. Aliñar con la vinagreta.

Cantalupo es un tipo de melón pequeño y color anaranjado en la pulpa y tiene un sabor intenso y exótico. 

lunes, 22 de julio de 2013

LOS GERMINADOS



Cada vez que llega el verano me acuerdo de mi germinador, no es porque en otra época del año no se pueda hacer, simplemente ahora el proceso es rápido, hace unos 15 años que lo tengo y siempre es una buena manera de  enriquecer las ensaladas, me gusta mucho las lentejas pero hay muchas mas legumbres,semillas y granos que puedes poner.
Los germinados son ricos en clorofila , enzimas y vitaminas y adecuado para estómagos delicados.Cuando las semillas se germinan su contenido nutricional cambia, se mejora y aumenta, además nos permite participar en el cuidado del planeta.
Con esto espero invitar a todos a germinar y ver lo bueno que es para el cuerpo, mente y espíritu!



El tiempo requerido para crecer depende de la temperatura ambiente , en unos 3 días está lista.
Si no tienes germinador no pasa nada , puedes ponerlo en un tarro. 
ingredientes:
50 gr. de lentejas
Dejar en remojo la noche antes y seguido escurrir y colocar en el germinador. Cubrir y dejar en un lugar oscuro por 1 día. Al día siguiente remojar y guardar, así sucesivamente hasta que empieza el proceso.
Puedes remojar dos veces al día y así aumenta el crecimiento.




Tarta de Queso y Cerezas
como os prometí con las cerezas tan ricas de Las Alpujarras he hecho esta confitura para esta tarta tan rica y tan fácil de hacer , pronto os paso la receta , easy!!




miércoles, 3 de julio de 2013

La Alpujarra, tiempo de cerezas


Acabo de volver de nuestro viaje anual a Las Alpujarra , donde como cada año disfrutamos de estar apartado del mundo en un centro budista lleno paz y aire puro de Sierra Nevada, sin ni siquiera electricidad ni agua caliente! Este año también vino a visitarnos mi amiga Carolina y trajo su cesta llena de cerezas , ya os dejaré algo rico ! Están son algunas fotos del viaje.






la cesta para  los  meditadores













Cerezo en la poza de O Sel Ling








martes, 11 de junio de 2013


TIRAMISU DE FRAMBUESAS













Realmente hemos pasado un día fantástico con un grupo precioso!





Menu 

Mille-feuille Multicolor de remolacha y calabaza
Gazpacho
Focaccia
Lasaña de Espinacas y Gorgonzola
Ensalada Mesclun 
Tiramisú
Mini cupcakes
Tiramisú de Frambuesas

Esperamos que este taller sea una  oportunidad para mejorar vuestro estilo en la comida y disfrutar cocinando con gente diferente en un ambiente relajado y divertido!

Domingo 23 de Junio





miércoles, 3 de abril de 2013

Torta de Semolina

esta torta esta buenísima y crujiente, además fácil fácil de hacer y rápido!!!