miércoles, 14 de diciembre de 2016

La Glicinia Gourmet: MOROCCAN CIGARS

La Glicinia Gourmet: MOROCCAN CIGARS: La tarde acompaña y las fechas también invitan a cocinar , estos deliciosos cigarrillos son además muy fáciles de hacer. Los ingredientes se...

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MOROCCAN CIGARS

La tarde acompaña y las fechas también invitan a cocinar , estos deliciosos cigarrillos son además muy fáciles de hacer. Los ingredientes se pueden encontrar en muchos supermercados yo suelo comprarlo en Alcampo y el agua de rosas también aunque en las tiendas de productos marroquíes lo tienen.



Estas cantidades las puede doblar y hacer mas además estos pastelitos se conservan muy bien y ya que te pones mejor hacer más!

Ingredientes:
60g almendra molida
30g azúcar
1 cuchara de agua de rosas
masa filo
mantequilla

azúcar en polvo y canela para espolvorear



1- Enciende el horno a 200º . En una bandeja de horno poner papel .
2- Mezcla las almendra molida y el azúcar. Añade el agua de rosas para formar bolas.



3- Cortar la masa filo en rectángulos de 15x12cm . Poner la mantequilla a derretir y pintar con una brocha ,poner bolitas de la masa en cada uno.
4- Enrollar presionando con suavidad y cerrar los extremos . Volver a pintar con mantequilla, no en exceso!
5- Poner en la bandeja y hornear por 8 minutos o hasta que están dorados.
6- Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.



7- Servir y espolvorear con azúcar en polvo y si quieres también con canela !


Trucos: si lo deseas puedes cambiar el agua de rosas por agua de azahar y las almendras por pistachos !

TRIP TO SOUTH AFRICA

Viñedos en TOKARA 


Southafrica me ha tocado el alma en muchos sentidos, su gente y su riqueza natural son una maravilla.
Visitar donde estuvo preso Nelson Mandela durante 18 años es estremecedor, como se puede sentir el horror , como explicar con palabras..... Mandela al salir de esa prision dijo estas palabras:
*Al salir por la puerta hacia mi libertad supe que, si no dejaba atras toda la ira, el odio y el resentimiento , seguiria siendo un prisionero¨
Sino fuera porque hemos ido a ver a nuestro hijo ,no me imagino haber viajado tan lejos en mi vida. Gracias Alex , el esfuerzo ha valido la pena,animo! todo irá bien.... Luego a parar y descansar ....lo demás irá sucediendo y como nos dijo una amable persona en Stellenblosch “Sharing is caring”.



Esta es la sexta generación de mujeres que cocinan en la familia Palmer ,un libro mágnifico!
Quiero compartir con vosotros está experiencia y poco a poco dejar algunas recetas que aprendí de este país ,además tuve la suerte de encontrar este libro tan bueno en una visita al jardín botánico de Stellenbosch.





Rusk" típicas para tomar con el té




El cielo y las jacarandas de Stellenbosch


Encima de un huevo de avestruz, la visita a la granja


En Tokara, esculturas en Southafrica

Con los pingüinos









lunes, 14 de noviembre de 2016

FESTIVE FOOD CLASS

El tiempo pasa rápido y no puse nada en mi blog de la última clase.Aquí os dejo algunos momentos tan buenos que pasamos , fue una combinación de trabajo y de disfrutar enseñando a todas que tenían muchas ganas de aprender nuevas recetas ;)
Mil gracias a Carolina que estuvo pendiente de hacer fotos además de seguir la clase y gracias a todas por venir y espero nos vemos en la próxima !





















martes, 25 de octubre de 2016

FESTIVE FOOD

Ven con nosotros a  pasar un día con nuevas ideas y quitar el “ stress" de cocinar en estas fechas. Vamos a seleccionar unos platos perfectos para el tiempo festivo de reuniones con amigos y familia.

Come and join us ;)


lunes, 17 de octubre de 2016

PATATAS BOULANGÉRES CON ROMERO

Estas patatas se llaman así porque en Francia se les daba a la panadería local para colocar en un horno de pan para cocer a fuego lento.



1.5 kg de patatas, peladas y cortadas finas
10 gr. romero fresco
2 cebollas medianas, pelada y cortadas finas
275ml. caldo de verduras
150 ml. de leche
1 cuchara de aceite
sal y pimienta

Necesitas una bandeja de 28 x 20 x 5cm.        Horno a 180º



Empezar preparando el romero, quitar los tallos, a continuación, machacar en un mortero. 
Después de eso, coger dos tercios de las hojas y picar finamente. 
Ahora corta la cebolla en la mitad y luego las mitades en las rodajas más finas posibles, las patatas deben ser cortadas, pero no demasiado finas.

Todo lo que tienes que hacer es poner una capa de patatas, luego cebollas y seguido por una  de romero, a continuación, sazonar y  seguir capas de esta misma manera, alternando las patatas y las cebollas y terminando con una capa de patatas que se superpone. Ahora mezcla el caldo  y la leche y verter por encima de las patatas.
Sazonar  la capa superior, y  dispersar por todo las hojas de romero.

Ahora poner la bandeja en la parte más alta del horno durante 50-60 minutos, hasta que la superficie está dorada y crujiente y la parte de abajo es cremosa y tierna.