DELICIAS DE CHOCOLATE

Para mantener y seguir escribiendo en este blog , siempre tiene que aparecer chocolate!

Y si de repente  necesitas un postre sobre la mesa y tienes poco tiempo, pero aún quieres llamar al atención aquí tienes.

Necesitas una bandeja de 20x20cm 

Para 9 pasteles

Para el pastel:
22 gr de mantequilla ( también puedes usar aceite de coco 2 cucharas)
70 gr chocolate oscuro
3 huevos separados
3 cucharas de azucar morena
1/2 cucharita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
1 cuchara de maizena

Para la parte superior:

300 gr frambuesas
200 gr queso mascarpone
1 cucharita de vainilla
2 cucharas de azúcar
Nota: si prefieres que la crema sea más ligera añade al mascarpone 75 ml. de nata 

Pasos:

1. Poner el horno a 180º y preparar el molde con papel horno. 
2. Derretir el chocolate y 1 1/2 de mantequilla al baño maria, dejar a un lado.
3. En un bol batir las yemas con el azúcar hasta que esté cremoso y cambie de color. Echar la vainilla y la mezcla de chocolate y mantequilla.
4. En un bol aparte, mezcla las claras y una pizca de sal hasta que se forman picos.
5. Con cuidado mezclamos las claras con la mezcla de chocolate, poco a poco para que está ligera. Añade la maicena y mezcla con movimientos envolventes.
6. Echar la mezcla en el molde, poner en el horno y dejar alrededor de 12 minutos.
7. Quitarlo del horno y dejarlo enfriar un poco y con cuidado quitar el papel.
8. Corta el pastel en cuadrados.
9. Mezcla el mascarpone con el azúcar y vainilla hasta que esté suave y untable.
10. Extiende sobre los cuadrados de chocolate y cubra con frambuesas.
11. Espolvorear con azúcar glass ( y pistachos picados si lo desea) y servir.