CRUMPETS

Necesitaras una sartén y algunos anillos de freír huevos y un poco de mantequilla.

ingredientes

300 gr harina de trigo

20 gr levadura fresca

1 cucharita de sal

150 ml leche templada

150 ml agua tibia

1/4 cucharita de bicarbonato

4 cucharas agua fría

1 clara de huevo batida

LA MEZCLA:Tamizar la harina y sal juntas en un bol grande. Mezcla el agua tibia y la leche con la levadura y echar al bol.

EL AUMENTO:Batir vigorosamente por 5 minutos para tener una mezcla suave, entonces cubrir y dejar en un lugar templado por 30 minutos o hasta que el aumento de la mezcla comience a caer.

Disolver el bicarbonato en el agua fría y batir en la mezcla. Con cuidado echamos la clara de huevo batida hasta tener una mezcla  espesa consistente.

TIEMPO DE COCCIÓN:Engrasar el interior del anillo de freír huevos  Calentar una sartén y engrasar ligeramente.

Poner un cuchara de la mezcla en cada anillo y dejar cocinar por 4-5 minutos:cuando la superficie es seca y empiezan a salir pequeñas pompas que se explotan y dejan los tradicionales agujeros de los crumpets!

Ahora dar la vuelta con una paleta y cocinar ligeramente este lado por 1 minuto sólo.

Volver a engrasar la sartén y los anillos antes de cocinar los siguientes crumpets.

Servir los crumpets cuando están calientes y untar con mantequilla. Si lo tomas al día siguiente, entonces calentar en un tostador o en la misma sartén.