Merengue




Sirve 8

Necesitaras una bandeja de 40x30cm con papel de horno

2 claras de huevo
110 g de azúcar blanca
25 g de nueces
25 g de pistachos

horno pre-calentado a 150º

Ponemos las claras de huevo en un bol grande y usando una batidora a media velocidad empezamos a batir.
Continuamos por unos 2 minutos, hasta que las claras están espumosas, entonces ponemos mas velocidad. Ahora al máximo y seguimos batiendo hasta que las claras alcanzan a formar picos duros.

Siguiente, echamos  el azúcar poco a poco y a máxima velocidad hasta que tienes una mezcla rígida y brillante.
Ahora lo que hacemos es poner 8 cucharadas de la mezcla en la bandeja ya preparada y lo ponemos espaciados uniformemente, esparcimos los pistachos y nueces encima.
Seguido , lo ponemos en el centro del horno y lo dejamos por 30 minutos. Después de eso, apagamos el horno y dejamos los merengues secar hasta que se enfrían ( normalmente 4 horas) o toda la noche.

Los merengues se mantienen bien en una lata o caja de plástico e incluso congelan muy bien. 

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