Ingredientes:
200 grs. de chocolate 70%
113 grs. de mantequilla
3 huevos , clara y yemas separadas
100 grs. de azucar
1 pizca de sal
6 ramekin para horno
Derretir el chocolate junto con la mantequilla a baño Maria. Cuando este listo retirar del fuego y dejar enfriar un poco. En otro bol poner las claras junto con la pizca de sal. Batir con batidora eléctrica, luego de 1 minuto agregar el azúcar. Batir bien hasta lograr una consistencia "merengue". Agregar las yemas a la mezcla del chocolate una por una. Luego agregar las claras al chocolate con movimientos envolventes.
Rellenar los ramekin previamente engrasados y poner en el congelador. Una vez semi-congelados, colocar en el horno y cocinar entre 20 - 25 minutos, dependiendo del tamaño de la taza. debería quedar húmedo en el centro.
Espolvorear con azúcar glas y servir inmediatamente.
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