Ingredientes
100ml aceite de oliva
5 cebollas grandes , cortadas a la mitad y en lonchas
2 dientes de ajos, pelado y cortado
2 cucharaditas de canela molida
una pizca de azúcar
un manojo de perejil
2 tomates sin jugo
5 cucharaditas de tomate en puré
1 paquete de masa filo ( 1/5 kilo o 18 hojas)
150 gr de mantequilla derretida
60 gr de almendra picada o molida
100 gr de dátiles Medjool, sin hueso y picado fino
250 gr queso feta, migado
6 cucharas de miel
Pre-calentar horno a 180º
Calienta el aceite de oliva en una sartén honda y grande a fuego lento y saltee la cebolla hasta que esté suave y transparente, esto puede tardar hasta 20 minutos.
Agregue el ajo, la canela y el puré de tomate y cocine por 2 minutos más.
Agregue los tomates y cocine a fuego medio unos ocho minutos, seguido el azúcar, perejil y una pizca de sal marina.
Verifique la sazón y déjelo enfriar.
Desdoble la masa y córtala a la mitad, cúbrala con un paño húmedo para evitar que se seque. Preparar una bandeja de horno con papel.
Cepille con mantequilla la masa y repita hasta que tenga un grosor de tres capas.
Coloque una cucharada de la mezcla en la esquina inferior derecha de cada tira.
Dobla la esquina inferior izquierda de la masa sobre la mezcla para formar un triangulo, luego voltee el triángulo para cerrarlo y continua a lo largo del filo hasta llegar a la parte superior. Sella los bordes con mantequilla.
Coloca la pastela en la bandeja de horno y pincelar con mantequilla. Repite con las tiras restantes, continuando hasta que tengas 12 pastelas.
Cocine durante 20-25 minutos, hasta que estén crujientes y doradas.
Nota: las pastelas están deliciosas servidas frías y son ideales para un pic-nic o también puedes probarlas haciéndolas en mini pastelas la próxima vez que hagas una fiesta!
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