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Tengo mi cosecha de uvas!exquisitas este año!   

 

Rollo de Espinacas

vas a impresionar con este rollo,no  sientas que te va a llevar mucho tiempo en prepararlo , perseverancia es todo lo que necesitas

1 cebolla mediana

225 gr. espinacas

4 huevos

50 gr. harina

225 gr. queso philadelphia

25 gr. mantequilla

2 cucharas de perejil

2-3 cucharas cebollinos frescos

sal&pimienta

nuez moscada

1 bandeja de 20x30 cm. , papel cocina, horno 200º

Primero preparamos la bandeja con el papel. Seguido en una sartén derretimos la mantequilla , picamos la cebolla y la doramos hasta que esta transparente,   ponemos las espinacas una vez limpia y mover todo , retirar del fuego.

En un bol aparte ponemos los huevos junto con el perejil, nuez moscada, harina, sal&pimienta, batimos bien y echamos la mezcla de espinacas y seguimos batiendo hasta que todo esta bien mezclado.

Una vez tenemos todo mezclado lo ponemos en la bandeja y nivelamos la superficie.

Metemos en el horno por unos 10-12 minutos, hasta que esta firme al tacto.

Sacar del horno y enrollar desde un extremo. Deja enfriar. Desenrollar y untar el queso , deja un poco para fuera. Enrollar y untar el resto del queso y rociar los cebollinos y servir.

Pastel de Zanahoria

Este pastel aunque lo llevo haciendo muchos  años es uno de mis favoritos , es una variación del tradicional suizo , la zanahoria le da una textura húmeda.

175 gr. de zanahorias

2 huevos

100 gr. azucar

100 gr. harina con levadura

75 ml. aceite

50 gr. coco rallado

50 gr. pasas

1 cuchara de canela

1/2 cuchara nuez moscada

azúcar de naranja

40 gr. mantequilla

75 gr. azucar en polvo

1/2 ralladura de piel de naranja

25 gr. avellanas picadas

Engrasar una lata de 18 cm. diametro. Seguidamente rallar las zanahorias. Batir los huevos junto con el azúcar hasta que esta cremoso, a continuación vamos añadiendo el aceite poco a poco, en este punto añadimos el resto de los ingredientes hasta que se mezcla todo.
Ponemos la mezcla en la lata y seguido al horno a 190º por unos 20-25 minutos, hasta que es firme al tacto y está dorado. Deja enfriar en una rejilla y entonces untamos con el azúcar de naranja .
Para el azucar de naranja, batir la mantequilla hasta que esta blanda y mezclar con el azúcar y piel de naranja. Untar sobre el pastel y rociar con las avellanas picadas.

Tea Time

Pastel de Zanahoria
perfecto para el relax de un domingo por la tarde