SUMMER&GRATEFUL

Hoy día 21 de Junio es el primer día del verano.

Te gusta tanto como a mí? 
Es el momento en que aparecen los melocotones en nuestro jardín además con el aroma mágico de los jazmines.

El tiempo de hacer Biznaga son mi favoritas en verano. Una vez una amiga que no había visto por muchísimos años me dijo que me recordaba por “la chica de la biznaga” siempre me relacionó con eso y me gusto tanto que me emocionó!

Verano........

Durante estos meses, encontraré tiempo para mi próxima clase de cocina y la familia , parece que tendré la suerte de tener a todos cerca!! I feel grateful!!!

Deseo a todos un buen verano.

DIAFREO WEEKEND

DIAFREO WEEKEND

Crepes de trigo sarraceno con frutos rojos. Crema de Zanahoria. Chupito de melón Cantalupo con 

pincho de colores

Este fin de semana pasado estuve cocinando para un grupo de diafreo (término griego que significa abrir) personas maravillosas que a mí me ha abierto el alma. He sido afortunada de estar rodeada de gente tan especial.

Una experiencia increíble!

Cada uno ha llegado al pueblo de  puntos muy distinto Cádiz,Granada,Murcia,Madrid, Extremadura cada uno amante de su tierra y aportando mucho, tengo que dar las gracias a Mayte por la botella de Pedro Ximenez que estaba superior !!!! y por todos los momentos tan mágicos que hemos compartido en la mesa durante estos días. Aunque he estado al otro lado lo he disfrutado igualmente.Ha sido increíble!

Sobre todo gracias a mi hija Elizabeth por su apoyo, ella ha sido la ayuda perfecta, siempre pendiente de todo y de su Mami, cuando me dijo que podía venir a ayudarme estaba segura que todo me iba a ir bien!

Gracias a todo el grupo por esta oportunidad  de seguir creando , me he abierto a nuevas costumbres hacer  los menú   GLUTÉN FREE!!! ha sido un reto y la experiencia está siendo muy rica,Las recetas las voy pasando en estos días.

Chupito de Melón con pincho de colores

Dukka

Melocotones frescos en vino Marsala

tajine de verduras

Muhammara,tomates cherry asados,ensalada de germinados de lentejas y alcaparrones

TORTA SCHMAND DE MANDARINAS

TORTA SCHMAND DE MANDARINAS

INGREDIENTES

PARA LA MASA:

150 gr harina

1cucharadita levadura

75 gr azúcar

75 gr mantequilla

1 huevo

1 pizca de sal

25 gr de almendras en láminas

PARA EL RELLENO:

1/2 litro leche

200 gr azúcar

2 paquete flan el niño

3 bote de cuajada(sour cream)

1 lata de mandarinas(175gr)

Necesitas un molde desmontable de 21 cm 

diámetro

PREPARACIÓN

Primero de todo encendemos el horno a 160º y hacemos la masa mezclando bien todos los ingredientes , formamos una bola y con ayuda de un rodillo de amasar lo ponemos en el molde hasta cubrirlo todo y dejamos en la nevera mientras que hacemos el relleno. Abrir la lata de mandarinas y dejar escurrir el jugo.

Para el relleno,en un cazo ponemos al fuego la leche ,azúcar ,flan y movemos constantemente hasta que empieza a espesar ,entonces retiramos del fuego y añadimos la cuajada y volvemos a mezclar bien.

Sacamos el molde con la masa fuera de la nevera y vertimos el relleno; seguido añadimos las mandarinas escurridas y la vamos repartiendo en circulo alrededor y las láminas de almendras en el borde de la masa.
Poner en el horno durante 75 minutos y dejar enfriar. Esta tarta necesita al menos un día hasta que se establece y esta bien para tomar o bien hacerla el día antes y dejar toda la noche en la nevera.

Esta es una torta típica en Alemania ,uno de sus ingredientes da nombre a ella, seguro no sabrán que es schmand, pero es fácil de encontrar por ejemplo aquí en Marbella, es una nata agria muy espesa puedes encontrar en Alcampo y también en tiendas búlgaras.

Los gajitos de mandarinas los encontraras también en Alcampo. Hay un ingrediente que esta vez yo  no he usado y es “tortenguss” y es fácil de conseguir en aldi o Lidl, lo usan mucho los alemanes para el toque final de muchos postres con frutas encima, es la capa transparente glaseada como gelatina que se usa para dar brillo.
Puede que con todo esto no se anime a hacerla por la dificultad de encontrar los ingredientes pero en serio hoy día se encuentra de todo en los supermercados , así que ánimo porque te vas a quedar encantada!