lunes, 17 de septiembre de 2012

Cookies de Avena y Chocolate

225 grs de mantequilla a temperatura ambiente
185 grs. de azúcar
1 cdita. de esencia de vainilla
1 huevo
255 grs. de harina
1 cdita. de polvo royal
200 grs. de avena
200 grs. de chocolate ( 70 % cacao )
50 grs. de nueces

Precalentar el horno a 210º

En un bol de mezclar la harina junto con

 la sal y el polvo royal. Reservar.
En otro bol batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que este homogéneo. Agregar el huevo y la vainilla. Una vez incorporado agregar la harina y mezclar con una cuchara. Luego agregar la avena, el chocolate y las nueces. Mezclar bien.
En una placa con papel de cocina, poner 1 cda. de mezcla dejando 4 cm. de espacio entre cada una. Colocar en la nevera por 15 minutos antes de poner en el horno.
Cocinar por 5 - 10 minutos hasta que estén levemente doradas.
Dejar enfriar antes de comer.

Volcán de Chocolate

200 grs. de chocolate 70%
113 grs. de mantequilla
3 huevos , clara y yemas separadas
100 grs. de azucar
1 pizca de sal
6 ramekin para horno

Precalentar el horno a 165 º .
Derretir el chocolate junto con la mantequilla a baño Maria. Cuando este listo retirar del fuego y dejar enfriar un poco. En otro bol poner las claras junto con la pizca de sal. Batir con batidora eléctrica, luego de 1 minuto agregar el azúcar. Batir bien hasta lograr una consistencia "merengue". Agregar las yemas a la mezcla del chocolate una por una. Luego agregar las claras al chocolate con movimientos envolventes.
Rellenar los ramekin previamente engrasados y poner en el congelador. Una vez semi-congelados, colocar en el horno y cocinar entre 20 - 25 minutos, dependiendo del tamaño de la taza. debería quedar húmedo en el centro.
Espolvorear con azúcar glas y servir inmediatamente.



Volcán de Chocolate

  


Cookies de Chocolate

viernes, 14 de septiembre de 2012

jueves, 13 de septiembre de 2012

Tarrina de Vainilla y Yogur Griego

 
                                                                

Coulis de Frambuesa

425ml Nata
75g azúcar
11g gelatina
425ml yogur griego
2cucharita de vainilla

Para el Coulis de Frambuesa

225g Frambuesa
75 g azúcar

Para adornar
175 g frambuesas
menta fresca

También necesitaras una fiambrera, medida (10x10x10cm.)
Empezamos poniendo la gelatina en una taza junto con 3 cucharas de nata y dejamos remojar por unos minutos. Mientras tanto ponemos el resto de la nata en una cazo con el azúcar  y calentamos a fuego lento hasta que se disuelve el azúcar ( es muy importante no dejar hervir la nata ) . siguiente echamos la gelatina remojada a la nata caliente y batimos todo por unos segundos. Ahora quitamos la mezcla del fuego.

Echamos el yogur y la vainilla . mezclamos todo muy bien y vertimos todo al recipiente de plástico, entonces lo ponemos en la nevera por 4 - 6 horas o preferiblemente toda la noche.

Mientras hacemos el coulis de frambuesa , ponemos la fruta en un plato y esparcimos el azúcar sobre . Dejamos en remojo por 30 minutos, entonces lo pasamos a un vaso y batimos bien, seguido lo colamos todo y dejamos en una jarra en la nevera para enfriar bien.

Para servir, dar la vuelta a la tarrina y pasar a una tabla de cocina, primero pasamos por todo el borde con un cuchillo de paleta para que se suelta, entonces lo movemos fuerte para que se suelta y cortar en lonchas.
Arreglar cada loncha en un plato para servir,   con una cucharada de coulis encima de esquina a esquina y decorar con la menta y frambuesas.

lunes, 10 de septiembre de 2012


CORTADITOS DE PAN Y QUESO

Masa de Hojaldre
un huevo batido para barnizar

Relleno
275 gr. de migas de pan fresca
225 gr. queso cheddar maduro
1 cebolla grande, pelada y rallada
3 cucharas de nata
1 cuchara de hierbas (cebollinos, perejil y tomillo)
1 1/2 de mostaza en grano
una pizca de callena
sal & pimienta

Necesitas una bandeja de horno y papel horno
Pre-calentar horno a 220º

Primero de todo , cortamos la masa y extendemos . A continuación en un bol ponemos las migas de pan, el queso, cebolla rallada y el resto del relleno , mezclamos todo muy bien hasta formar una masa homogenea y la ponemos en una superficie enharinada para darle forma de oblon del mismo largo que la masa y cortamos en tres partes iguales para ponerlas en la masa.
Una vez ponemos el relleno en la masa lo cerramos y pintamos con huevo.
A continuación cortamos en diagonal y ponemos en la bandeja del horno por unos veinte minutos o hasta que estan dorados.
Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.

Cortar Masa de Hojaldre

Hacer un Oblon del Relleno

Cortar en Diagonal

Pintar con Huevo

Colocar en papel horno



Al Horno durante 20-25 minutos

¡¡¡  Dejar enfriar unos minutos  !!!