Cestas de Calabaza y Queso
Estos crujientes bocados son muy buenos como entrantes. Son muy coloridos, crujientes y caseoso.
Receta
200 gr. calabaza pera, pelada y cortada
1 pimiento rojo, cortado
2 cucharas de aceite de oliva
50 gr. piñones
100 gr. manchego medio maduro
1 cuchara de tomillo
sal y pimienta
25 gr. mantequilla
9 hojas de masa filo (30cm x 18 cm)
Bandeja y papel horno , Horno 200º
En una sartén pequeña sin aceite y a fuego medio ponemos los piñones hasta que esta dorado y lo dejamos en un bol.
mezclar la calabaza, pimiento rojo, piñones , el queso rallado y el tomillo juntos. Sazonar con sal y pimienta.
Ponemos las 9 hojas de filo una encima de otra y cortar en 4 rectángulos (15cm x 9cm), entonces tienes 36 rectángulos, 3 por cada cesta.
Pinta cada uno con mantequilla derretida, coger 3 rectangulos de filo cada vez, superponiendola formando una estrella de 12 puntas.
Divide el relleno en 12, pone una cuchara en la mitad de cada estrella filo. Recoge las puntas hacia el centro y las une .
Metemos en el horno por 10 - 15 minutos o hasta que esta dorado. Controla regularmente ya que se doran facilmente. Deja enfriar por unos minutos y servir .